要问街边做什么生意火爆，赚钱，那肯定非小吃行业莫属了。街边排长队的基本上都是一些小吃店。
经营面筋摊的是一对老夫妻，街边队的人30%就是在等烤面筋，烤面筋真的有那么好吃吗?值得大家排队吗?
据说，烤面筋摊生意好的时候，一天可以赚500元左右，是一般上班白领工资的两倍。
看似简单的烤面筋，在烤制的过程中需要添加多种调料，金灿灿的卖相看起来是不是很诱人，一口咬下去更是劲道十足。烤面筋虽然不是肉，吃到嘴里的肉香味确实让人回味无穷。
据观察周边有多卖烤面筋的摊位，但是生意好的就是这一家了。百通了解到，现在很多的烤面筋摊用的料都不是自己做的，多数都是进的料，这种料一般是比较硬的，没有自己做出来的料香。
红油烤面筋
“烤面筋小吃美食做的工艺也是比较复杂的，大家吃一根烤面筋一分钟都不需要，顶多就两三口就解决了，可是制作起来需要至少是一个小时的时间”老汉一边忙活，一边笑着说。
经老汉介绍说，做烤面筋至少是需要七道工序，其中主要是包括洗面、切面、卷面、刀切、穿面等，后就是烤。
老汉家用来烤面筋的炭火也是比较讲究的，烤面筋需要讲究一个火候，火候太大容易烤焦，火候太小步容易烤熟。烤的时候要不断的刷孜然、盐、酥油。随着火候的变化，后刷上自己精心调制的面筋酱和红油辣椒等。
面筋好不好吃关键是在于酱料，老汉说：“市面上有很多的烤面筋制作起来都是比较简单的，多半是为了节约成本和时间，根本就不会在乎那么多，做出来的烤面筋只能说能够吃，但是不好吃”。
他家的面筋是纯手工制作的，一般来说个头是不大的，一口一个，很是劲道，烤久一点外脆里嫩很是好吃。后再加上一些秘制的芝麻盐和辣椒，味香而不腻。一次性吃两个都算少。
味道好吃，价格合理，干净卫生，生意自然就会不错，来的食客自然就会不少，尤其是在大过年的，有时候排队就需要半个小时以上，但是人们还是比较能够吃苦的，大冬天的排队就是为了一根烤面筋也是可以的了。
百通在这里要提醒大家吗，烤面筋虽然好吃，还是需要适量的哦，吃多了这种烤制的食物终归还是不好的。
红油卖烤面筋
“近年来，小生意越来越不好做了，市面上竞争越来越激烈”老汉说，做小生意是比较赚钱，但是也是比较累的，每天至少是需要7点就起来开始准备配料、制作，一直到中午11点店左右就要开始出摊，忙活到晚上10点多才回家休息，尤其是在夏天晚上，生意好的时候，有时候要到凌晨2店才回家休息。
“做生意要学会吃苦，很是佩服现在的年轻人，小小年纪就出来做生意，有时候生意做的比老一辈人还要好，果真是创业要趁早呀。”老汉感慨说。
老两口干这行也有10年了，现在生意基本上是比较稳定了，来买烤面筋的一般都是一些比较稳定的老顾客，多数的新顾客也都是老顾客介绍来的。
现在收入基本上就是一天500元左右是没有问题的，生意好的时候多可以达到800元左右，生意稳定的话一年可以收入20万元左右，对于很多中老年人来说算是很不错的了。
如今，老两口的生意越来越红火了，夫妻俩就是打算收一个可靠的徒弟，以后还准备扩大经营面积和渠道，利用互联网的渠道做宣传和推广，要是以后条件允许的话，还想开几家连锁店。
厉害了，对于很多年轻人来说，做生意都是比较困难的，更不用说扩大规模了，做生意不亏本赔钱就是比较好的了。
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